Hơn mười năm qua, Bakes liên tục phát triển hương vị và thiết kế mới trong khi vẫn giữ nguyên triết lý ban đầu: tự nhiên nhất có thể, ít đường nhất có thể, ít lãng phí nhất có thể. Không hương liệu nhân tạo, không chất bảo quản, và bao bì có thể dùng làm quà tặng ngay.

Được sáng lập bởi hai vợ chồng Laure Chevallier và Tuan Le, cùng một đội ngũ đầy nhiệt huyết. Bếp trưởng R&D Sophie Macqueron có kinh nghiệm tại Blue by Alain Ducasse, nhà hàng một sao Michelin tại Bangkok, và Quince, nhà hàng được Michelin lựa chọn tại Sài Gòn. Đội thợ bánh được đào tạo qua học viện IECD của Pháp tại Việt Nam.

Bakes có bánh cho mọi dịp, bao gồm bánh kem sinh nhật, bánh kỷ niệm, bánh tốt nghiệp, bánh cưới nhỏ, bánh baby shower, bánh Trung Thu, quà tặng Tết, và quà doanh nghiệp, có tại website, ứng dụng giao hàng, các sàn thương mại điện tử, và cửa hàng: Thảo Điền, Hồ Con Rùa, Phú Mỹ Hưng, và Hàm Nghi.